前言

现代人的工作压力大，生活节奏快，身体素质大不如以前，为了省时方便，很多人一日三餐都会在外边吃，外边的食物油烟大、口味重，长此以往，非常不利于身体的健康。很多人年纪轻轻身体就出现了各种问题，我们要做的就是回归厨房，美味和健康也可以同时享。

很多人觉得做饭是件很麻烦的事情，其实只要你用对方法，家常美味也可以变得简单快捷，在饭后为自己沏上一本花草茶，或是打上一杯新鲜的果汁，你会有一种由衷的幸福感，这就是“家”带给你的味道。

人的身体就好像一部机器，机器总有出问题的时候，很多都市人对这些小问题视而不见，或者是看着医院大厅的排队长龙而选择忍耐，那就容易引发身体大的抗议。其实很多问题在初期是可以通过饮食来进行调节的，俗话说“药食同源”，家常菜不仅可以给你美味的享受，还能给你带来更多的健康。

据统计，80%的都市人都无法做到按时吃饭，还有工作带来的各种应酬，长时间就会出现各种各样的胃部问题，本书的第一章就教你如何使用简单的家常美食来调节你的胃功能，即促消化、养肠胃的家常保健菜，无论是美味的菜品、浓郁的粥汤羹，还是醇香的花茶饮，都涵盖其中，翻开书本，就能找到适合你的美味。书中详细介绍了制作所需的材料、制作过程，还配有温馨小贴士，让你快速了解它的养生特性。即使你是不会做饭的新手，根据本书的指导，你也可以做出色香味俱全的美味来。

本书共分为六个章节，除了上述的第一章外，还有止咳喘、清肺热的保健菜，安心神、调气血的保健菜，降血压、护心脑的保健菜，祛热毒、强筋骨的保健菜，益肾气、化血淤的保健菜。你完全可以根据自己的需求来选择菜品，自己动手，给忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也给自己的身体带来一份健康。

PART 1　促消化、养肠胃的保健菜

胡萝卜甘蔗马蹄

清肺热、润肠胃

材料

胡萝卜、马蹄各250克，甘蔗50克，盐4克，香芹叶少许

做法

1.将胡萝卜洗净，去皮，切成厚片；马蹄去皮，洗净，切两半；甘蔗洗净，斩段后破成小块。

2.将胡萝卜、马蹄、甘蔗放入锅内，加水煮沸，小火炖1～2小时。

3.炖好后，加盐调味，装饰香芹叶即可。

猪肚莲子

补中气、益脾胃

材料

猪肚半个，莲子40粒，香油、盐各适量

做法

1.猪肚洗净，刮除残留在猪肚里的余油。

2.莲子用清水泡发，去除莲子心，装入猪肚内，用线将猪肚的口缝合。

3.猪肚入沸水中汆烫，至猪肚完全熟烂。

4.猪肚捞出、洗净，切成条，与莲子一起装入盘中，加香油、盐拌匀即可。

生姜醋炖冬瓜

消食化积、清热解毒

材料

生姜5克，冬瓜90克，蒲公英15克，醋少许

做法

1.冬瓜洗净，切块；生姜洗净，切片；蒲公英洗净备用。

2.将蒲公英加水先煎15分钟，取汁去渣；再将冬瓜、生姜一同放入砂锅。

3.加入醋和蒲公英汁，小火炖至冬瓜熟即可。

菊花黑木耳

润肠、通便

材料

菊花、玫瑰花各10克，水发黑木耳150克，味精、盐、香油各适量

做法

1.水发黑木耳洗净摘去蒂，挤干水分，撕成小片，入开水中烫熟，捞起、沥干水分；菊花、玫瑰花洗净，撕成小片，焯烫。

2.味精、盐、香油一起调成调味汁，淋在黑木耳上，拌匀。

3.撒入菊花、玫瑰花即可。

蒜末炒马齿苋

清热解毒、消肿止痛

材料

蒜10克，马齿苋200克，盐2克，味精1克，食用油适量

做法

1.马齿苋洗净；蒜洗净去皮，剁成末。

2.将马齿苋下入沸水中稍汆后，捞出。

3.锅中加油烧热，下入蒜末爆香后，再下入马齿苋、盐、味精翻炒均匀即可。

胡椒煲猪肚

温脾胃、健脾气

材料

胡椒20克，猪肚半个，盐、味精、生姜片、葱各适量

做法

1.猪肚洗净切条；葱洗净切成葱花。

2.锅中注水烧开，放入猪肚条煮至八成熟，捞出沥水。

3.锅中注入适量水，放入猪肚、胡椒、生姜片煲至猪肚熟烂，加入盐、味精，撒上葱花即可。

甘草冰糖炖香蕉

材料

甘草、冰糖各适量，香蕉1根

做法

1.将甘草洗净。

2.取香蕉去皮，切段，放入盘中。

3.加冰糖、甘草适量，隔水蒸透。

小贴士

本品具有清热通便、滋阴润燥、润肠通便的功效，适合肠胃积热、阴虚型的便秘患者。香蕉具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌之功效，其富含纤维素，可润肠通便，对于便秘、痔疮患者大有益处。香蕉还富含钾，能减少机体对钠盐的吸收，有降血压的作用；其所含的维生素C是天然的免疫强化剂，可抵抗多种感染性疾病。

无花果煎鸡肝

材料

鸡肝3副，无花果、砂糖、食用油各少许

做法

1.鸡肝洗净，入沸水中汆烫，捞起沥干。

2.将无花果洗净。

3.平底锅加热，入油，待热时加入鸡肝、无花果一同爆炒。

4.另起锅，加砂糖和适量水煮至溶化，待鸡肝熟透时盛起，淋上糖液调味。

小贴士

本品具有滋阴、健胃、增强免疫力的功效，适合胃癌患者，尤其适合胃热伤阴型的胃癌患者。无花果有健胃、润肠、利咽、防癌、滋阴、催乳的功效。口服无花果液，能提高细胞的活力，提高人体免疫功能，具有抗衰防老、减轻癌症患者化疗毒副作用的功效。